Cassolette de saumon au curry rouge

Recette de Candice


600g de saumon
1 c. à c. bombée de pâte de curry rouge
1 oignon grossièrement émincé
250ml de lait de coco
200g de haricots verts équeutés
Basilic
Huile d’arachide ou de tournesol

* Faites chauffer 1 filet d’huile dans une sauteuse et faites-y frire la pâte de curry 30 secondes.

* Ajoutez l’oignon et poursuivez la cuisson 5 min. Versez le lait de coco et portez à ébullition, puis réduisez le feu, ajoutez le saumon et les haricots. Laissez mijoter 5 min. Servez bien chaud parsemé de basilic