La réalisation du Delhaize Magazine

Voici le jour J, 28 novembre 2013 ! Je vous avais déjà fait part d'un article sur les coulisses du shooting du Delhaize Magazine. Mais, pour cause de confidentialité, j'ai dû vous cacher plein de petites choses.....
Mais cette fois, j'ai le droit de tout vous dévoiler, alors, je vais tout déballer !

Je me lance direct : dans ce numéro, vous trouverez 8 recettes de chefs étoilés !

Risotto au Miso et son Saumon Moelleux

J'ai fait une adaptation de la recette d'Arabelle Meirlaen. Ce fut délicieux. Un gout asiatique et un rien sucré pour le risotto. Le saumon cuit à la perfection et super moelleux....

Pouding au spéculoos

Une recette anti-gaspillage.... Moi, quand je vois le reste de pain qui traîne, j'ai mal au cœur. Et quand mes stocks de chapelure sont au complet, je finis par jeter mes restes de pain.... Puis on a discuté de pouding au pain (ou boding). J'avais déjà fait une recette mais impossible de remettre la main dessus. J'ai donc pris la recette de Mark pour avoir une idée des proportions. 

Delhaize Biggest Cooking Event - 2ème édition

Bienvenue à la deuxième édition du Delhaize Biggest Cooking Event !

Moelleux de Saumon, écailles de Saint-Jacques à l'huile de citron vert, caviar d'aubergine, jus concentré aux algues

Lors du Delhaize Biggest Cooking Event, j'ai cuisiné ce plat avec Arabelle Meirlaen.
Le saumon est moelleux à souhait, tout doux au palais. Avec la sauce Miso, c'est juste assaisonné et un peu sucré. Et la coquille Saint-Jacques.... Rhhhhhaaaaa... une tuerie avec l'huile au citron. Fondant, acidulé...

Je vous livre sa recette.

Mi-cuit Chocolat-Café et ses Poires au vin

Lors du Delhaize Biggest Cooking Event, j'ai cuisiné ce plat avec Arabelle Meirlaen.
Le moelleux au café, mais juste pour avoir un peu le gout, impeccable.
Les poires ? Fondantes ! Le caramel au vin.... Délicieux, ça apporte un peu d'acidité qui contrebalance la douceur du moelleux ! Je vous livre donc sa recette. 

Blanquette de veau

Avec l'hiver qui arrive, j'ai envie de plats réconfortants qui réchauffent. Quoi de mieux qu'une blanquette. 

J'ai pris la recette de mon ami Mark, il fait un travail de dingue pour nous proposer des recettes délicieuses. Une valeur sûre ! Bon, j'ai un peu adapté quand même :) 

Soupe aux choux et effiloché de poulet

Soupe de chicons pour le zhomme.... Et soupe chou-tomates pour moi..... 

On peut vraiment se faire un bon repas avec pas grand-chose :) 

Rhum raisin

Mon papa m'a donné plein de raisins bleus. Après en avoir mangé quelques grappes, il me fallait une recette afin d'écouler un peu de raisins.... Le zhomme adore la glace au rhum raisin.... J'ai donc décidé de préparer du rhum raisin. J'ai trouvé une recette ICI.

Tiramisu à l'érable

Vous connaissez ma passion pour l'érable et tous ces dérivés. Alors aujourd'hui, je vous propose une recette tout à l'érable.... Moi, j'ai vraiment adoré. Par contre, trouver du sucre et des flocons d'érable, ce n'est vraiment pas facile en Belgique.... Le mieux, c'est de connaitre des gens là-bas ou d'avoir des connaissances qui ont des amis là-bas (comme moi :p) D'ailleurs, j'en profite pour remercier Brigitte et Françoise, mes principales "fournisseuses" en matières premières sans qui, je ne pourrais pas préparer ces douceurs.