Rhum Citron

 

J'ai adapté la recette de Rhum passion au citron.

400 gr de jus de citrons

le zeste de 2 citrons

70 cl de gin ou rhum ou autre alcool fort
400 g de sucre en poudre


* Récupérer le jus des citrons et le zeste de 2 citrons et ajouter le gin et le sucre en poudre.
* Couvrir de film alimentaire et laisser reposer en bas du frigo. (Moi, j'ai directement mis dans une bouteille de 1L avec son couvercle. C'est surtout plus facile à ranger)
* Mélanger avec une cuillère, tous les jours pendant 3 jours, pour que le sucre soit bien dissous et… oublier le saladier bien couvert pendant 4 semaines au fond de son frigo.

APRES LES 4 SEMAINES DE PATIENCE :
Il faut filtrer au chinois tout fin et mettre en bouteille. Le rendu est riche, gourmand, bien opaque, on pourrait confondre avec un punch mais le goût n’a rien à voir. C'est fort et plutôt à servir comme digestif. Ou avec du jus en apéro.