Courgettes aux herbes, citron et vin blanc

Voici une petite recette simple et délicieuse. Et aussi rapide. Les courgettes sont à tomber.

2 courgettes
1 oignon
4 CS d'huile d'olive
le jus d'un citron
10 cl de vin blanc
1 CS de persil plat haché
1 CS de coriandre hachée

* Nettoyer les courgettes et retirer les graines du milieu. Couper en dés.
* Hacher l'oignon et le faire revenir 5 minutes dans l'huile.
* Ajouter les courgettes, le jus de citron et laisser cuire jusqu'à évaporation du liquide.
* Arroser de vin blanc. Ajouter les herbes, saler, poivrer.
* Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes à feu doux.

Manger froid ou chaud.