Caramel à l'érable

En cherchant une recette de caramel liquide SANS beurre salé, je suis tombée sur cette recette.... Et ceux qui me connaissent savent que les produits à l'érable et moi, on a une énorme affinité !!!! (C'est pareil avec le spéculoos) Évidemment, je n'ai pas pu résisté. Par contre, j'ai un peu adapté parce que le vrai et bon sirop est denrée rare en Belgique....Ce caramel est parfait sur la glace ou sur tout ce qui peut se marier avec le caramel.... Et vu la quantité de mariages possibles, je vous promets bien des plaisirs gustatifs !

Sorbet Melon

Recette de Candice. C'est le meilleur sorbet que je n'ai jamais mangé! Et tous ceux qui l'ont gouté m'ont dit la même chose ! Il est juste parfait !

Sorbet à l'orange sanguine

Recette trouvée dans le livre : Tout sorbetière.
Franchement, avec sa couleur flashy, on pourrait se poser des questions. Mais les oranges sanguines, c'est trop bon. Et en sorbet, on dirait du bonbon.... Vous serez étonnés !

Salade de Fraises et Melon au Miel

- des fraises
- un melon de miel (un melon jaune fluo allongé)
- sucre
- alcool : amaretto ou sambuca

Découper les fraises en morceaux. Faire des boules de melon. Ajouter un peu de sucre par dessus et l'alcool.
Laisser macérer au frigo et servir bien frais.

Ici, j'avais ajouter des petites boules de glace à l'orange sanguine pour accentuer la fraicheur. :)

Pâte pour Cornets à Glace

C'est quand même chouette de manger de la glace maison. Mais quand on la mange dans un bol ou dans un cornet acheté, c'est bof. Alors voici une recette pour faire des cornets ou des coupelles à manger. 

250gr de sucre
125 gr de beurre
2 oeufs
250ml d'eau chaude
250 gr de farine.

* Faire fondre le beurre dans l'eau chaude.
Dans une jatte, mélanger tous les ingrédients.
* Faire cuire dans un appareil spécial pour faire des cornets ou alors cuire à la poele. Faire dorer de chaque coté. Dès la sortie de la poele, vous avez 20-30 secondes pour leur donner une forme. Ici, je les ai mis sur un bol retourné pour avoir la forme d'une coupelle :) Il y a de quoi être créatifs :)
* La pâte reste dure quelques heures... Après, ca ramolli.
Conserver dans une boite en métal ou dans un tupperware quand c'est bien refroidi.

Ma turbine à Glace et ses premiers essais

Étant intolérante au lactose, je dois éviter tous produits laitiers et bien évidemment les glaces..... 

Ohhhhh comme c'est dommage quand on aime ça.... Alors, je me suis décidée pour une turbine :) 

Slurp slurp

Voici la "bête" grâce a qui je peux faire des bonnes glaces :)

Une grosse machine pour un si petit pot... Pffff

Mes 2 premiers goûts : fraise et moka... Goût parfait, texture bof...

Glace fraise et sorbet Melon avec un coulis de fraise par dessus... Hihihi, le petit s'est régalé

Glace Nutella et Moka... C'est pour qui??? C'est pour Moi :p

Sorbet citron et glace praliné (grrr, texture ratée)

A gauche : Spéculoos et Chocolat
A droite : Prune et chocolat

C'est le lactose qui donne l'élasticité à la glace. Et vu mon intolérance au lactose, c'est assez compliqué de trouver une texture comme on connait en magasin ou à la camionnette à glace. Dès que j'aurai trouvé, je mettrai les recettes :)