Asperges vertes aux échalotes

Rapide et simple..... Je vous laisse cette recette qui a ravi nos papilles....

* Faire chauffer une grande casserole d'eau salée.
* Nettoyer les asperges. Casser le bout.
* Mettre les asperges à cuire dans l'eau bouillante quelques minutes. Mon zhomme aime quand elles ne sont plus croquantes.
* Quand elles sont presque cuites, les plonger dans un bain d'eau froide afin de fixer la chlorophylle.
* Dans une petite casserole ou dans une poêle, faire revenir une grosse échalote dans du beurre. Quand elle devient translucide, ajouter les asperges. Laisser chauffer 2-3 minutes. Assaisonner de sel, poivre.

Si vous avez envie, vous pouvez ajouter une noix de beurre ET un filet d'huile d'olive, ça va exhauster les gouts.
Ou vous pouvez ajouter un trait de citron dans votre assiette.