Velouté de fanes de radis et crème à l'orange

Une recette de Candice adaptée sans lactose.....

J'aime bien cette recette parce que les fanes de radis volent toujours à la poubelle. Récupérons et économisons !

Les fanes d'une botte de radis
1 gros oignon + beurre
1 pomme de terre moyenne coupée en morceaux
bouillon viande

creme fraiche montée en chantilly
quelques zestes d'orange

* Faire revenir l’oignon dans le beurre pendant 2-3 min.
* Ajouter les pommes de terre, les fanes et le bouillon. Assaisonner.
* Mélanger et faire cuire à couvert pendant 25 min.
* Mixer.
* Monter la crème en chantilly. Ajouter les zestes. Poivrer.
* Servir le velouté agrémenté d’une quenelle de chantilly aux zestes d’orange.