Pain rapide au Kitchenaid

Souvent le samedi soir, quand on rentre du boulot, on n'a plus envie de sortir.... Et pas de chance, parfois, il n'y a plus de pain .... Alors j'ai fouillé sur le net pour trouver une recette de pain rapide sans temps de pause.... Eh oui, j'adore faire du pain, mais les temps de pause, ça m'énerve! J'ai donc trouvé une recette à faire au Kitchenaid.... 1h top chrono et le pain est cuit :)

Baguettes

  Je participe à la ronde interblogs ce mois-ci.... Ronde N°33

Le but est simple, il y a un tirage au sort des blogs participants. Le premier blog pioche une recette dans le second blog et la réalise sans changer un iota. Le second pioche dans le troisième et ainsi de suite. Ca permet de faire découvrir les blogs de tout le monde :) Chouette idée.... 

J'ai pioché la recette de "Baguette" dans le blog "Uneliyaasdebonneschoses".

Eh bien, la pâte est parfaitement adaptée au travail avec mon Kitchenaid.... Ca monte bien, mais je n'avais pas de plaque a baguette, alors, j'ai improvisé et mes baguettes ne sont pas régulières. La prochaine fois, je les cuirais un peu plus, le zhomme a dit qu'elles étaient crues.... A retenter au plus vite ....

Et c'est "Bocook" qui doit piocher une recette chez moi ..... 

Mais qu'a t'elle choisi ????? Mystère !!!
------> Et voila son choix et a mon plus grand plaisir un deuxième

Cougnou de Candice revisité

Le cougnou, qui n'aime pas ça ? Rhaaaaa, moi, j'adore ça. J'aime le pain au lait, le craquelin, .... alors vous imaginez le cougnou !!! Tartiné de beurre et trempé dans du chocolat chaud ou du café.... *bave* 

C'est une recette de Candice Mais j'ai remplacé la farine par de la farine briochée.

Buchty ou Brioche Crousti-Fondante

En me baladant chez Cakes and Sweets, j'ai craqué sur une recette de brioche... Elle est restée quelques jours dans mes onglets ouverts.... J'ai pas résisté longtemps .... Recette originale ICI
De gout, c'est formidable.... Mais j'ai été un peu déçue, parce que c'est très compact, ça n'a pas fort levé :s

Pain marocain aux graines de pavot

Recette trouvée ICI

Pain à la poêle

 Recette de Candice. Facile quand on n'a plus de pain à la maison et qu'on n'a pas envie de sortir ou que les boulangeries sont fermées :)

Pains à Hamburger Et à Hot-Dog

 Recette trouvée chez Isa. Ce qui est bien avec cette recette, c'est qu'elle est polyvalente. 

Pain de mie à la banane

Je ne me souviens plus ou j'ai récupéré cette recette... Donc si vous savez d’où elle vient, merci de me prévenir. Ce pain est délicieux, bien moelleux.....

La Brioche de Mireille

Voilà Mireille, ma copine expatriée au Québec, qui nous propose une superbe recette de brioche.... 

Je n'ai pas pu résister longtemps à l'appel de l'odeur.....

Pain au Oignons et Lardons de mon Papa

Le pain de mon enfance.... Avec le gout de mon enfance.... Merci papa!

Pain au Spéculoos

150g de spéculoos émiettés
350g de farine
20 g de levure fraîche
100ml de lait tiède
1 œuf
1 c. à c. de sucre
Un peu de beurre
3 c. à s. d’huile d’olive
½ c. à c. de sel

* Dans un saladier, diluez la levure dans le lait tiède. Ajoutez le sucre et laissez reposer 10 min.
* Dans un second saladier, placez la farine et le sel et creusez un puits au centre. Versez-y l’huile d’olive; l'oeuf, le beurre et la levure et pétrissez la pâte 10 min. Couvrez la pâte d’un linge humide et laissez pousser 1 h près d’une source de chaleur.
* Pétrissez à nouveau la pâte et ajoutez-y les spéculoos. Recouvrez la pâte d’un linge et laissez gonfler 30 min supplémentaires.
*Enfournez 35 min. à 200° (th. 7).

Après le 2eme pétrissage, j'ai abaissé la pâte, tartiné de spéculoos Crunchy (de lotus), roulé la pâte sur elle même, reformé le pain, déposé dans une cocotte huilée et j'ai laissé a nouveau monter 30min; avant d'enfourner.

Pains de Campagne au Four

Pour 3 pains de 500g

1.3kg de farine 
1 c. à c. de sel
2 sachets de levure sèche
1 c. à c. de sucre roux
25g de beurre en petits cubes
750ml d’eau chaude

* Dans un grand cul de poule, mélangez la farine et le sel. Ajoutez la levure et le sucre. Incorporez le beurre et malaxez la préparation.
* Faites un puits au centre et versez-y l’eau chaude. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. 
* Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez pendant 10 min. (avec vos mains farinées).
* Mettez la pâte dans un cul de poule, recouvrez d’un linge et laissez pousser dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
* Beurrez 3 moules rectangulaires.
* Divisez la pâte à pain en trois parties et remplissez les moules. Laissez gonfler la pâte 30 min. supplémentaires.
* Préchauffez le four à 220° (th. 7-8).
* Enfournez 10 min. avant de réduire le four à 190° (th. 6-7). Poursuivez la cuisson 20 min.

 J'ai récupéré l'ancienne cocotte de ma grand-mère. 

Elle est un peu abîmée, mais elle ne sert qu'a cuire du pain et elle reste toujours farinée.

 Le pain a un peu collé. C'était mon tout premier et il n'était pas assez fariné. Mais qu'est-ce qu'il est beau !!!

On a a gauche la moitié de la pâte cuite dans une cocotte au four
Et à droite l'autre moitié cuite dans des moules en silicone...
Les moules, c'est facile a démouler, mais la croute est un peu plus foncée pour le même temps de cuisson....

Alors ici, la cuisson à la cocotte est adoptée. Je ne fais plus de pain autrement. 

La mie est moelleuse et la croute est super croustillante.  

Cougnou de Candice

625g de farine (farine briochée de la marque Soubry)
125g de beurre
25g de sucre (de tagatesse)
2 œufs
25g de levure fraiche (j'ai mis 1 sachet de levure sèche et 1/2 sachet de backing Powder)
250ml de lait (de soja)
1 pincée de sel
Raisins secs ou sucre perlé

* Dans un plat, battez les deux œufs entiers. Ajoutez le sucre, le lait, la levure, le beurre ramolli et le sel. 

* Mélangez intimement afin d’obtenir un résultat homogène. Incorporez la farine. Il ne faut pas que la pâte soit trop liquide. Si c'est le cas, ajouter de la farine. La pâte doit être molle mais ne doit pas coller aux doigts.

* Laissez la pâte lever une première fois pendant 30 min. Ajoutez les raisins ou le sucre perlé (ou les deux !). * Laissez lever une seconde fois pendant 20 min. Donnez à la pâte la forme de cougnou et faites cuire au four à 180° (th. 6) pendant une ½ heure.

Une TUERIE, Délicieux !!!!! A faire et refaire !!!!