Boulettes aux 3 Poivrons à la Marocaine

Recette d'Anne S trouvée -----> ICI

Ingrédients :
-400 gr de viande hachée
-2 cà soupe de gruyère
-2 cà soupe de chapelure
-1 c à café de cumin
-1 cà café de paprika
-1 c à soupe de persil haché
-du sel, du poivre
-3 poivrons (1 rouge, 1 vert, 1 jaune)
-de l'huile d'olive

Pour la sauce:
-5 tomates
-1 oignon haché
-de l'huile d'olive
-1 c à café de paprika
-1 c à café de curcuma
-sel, poivre

Préparation:
*Dans un saladier, mettre le hachis, ajouter la chapelure, le fromage râpé, les épices et verser un filet d'huile d'olive. Et bien mélanger. Former des boulettes et les mettre au frais.
*Dans un poêlon, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent.
*Peler et épépiner les tomates, les râper et ajouter le coulis obtenu avec l'oignon.
*Ajouter les épices, le sel et le poivre. Laisser mijoter 10 minutes.
*Ensuite ajouter un petit verre d'eau et porter à ébullition.
*Disposer les boulettes sur la sauce tomate, couvrir et laisser cuire à feu doux sans remuer jusqu'à cuisson complète. Compter environ 20 minutes à feu doux. Mélanger de temps en temps.
*Couper les poivrons en lamelles et les faire revenir dans un filet d'huile d'olive.
*Ajouter un peu de sel et mélanger à feu doux 10 minutes.
*Disposer ces lamelles sur le plat bien chaud!

Perso, la prochaine fois, j'ajouterai un peu plus d'épices encore :)

Mais pourquoi j'aime autant la pâtisserie ?

Voici ma grand-mère. La personne qui aime faire des desserts.... Je crois que je sais de qui je tiens :)

Avec mon grand Zhomme :)

D'ailleurs voici sa version de la crêpe mikado....

crêpe maison + boule de glace spéculoos + boule de glace chocolat + chocolat chaud + quelques fraises + crème fraiche par dessus.....

Alors, c'est pas du dessert ca ?

Sinon, elle fait de la mousse au chocolat, des tartes, des gâteaux....

Un bel héritage qu'elle m'a transmis :) Merci Mamy :)

Mousse au Chocolat Noir

Pour 2 pots :

50 gr de chocolat noir (2 barres d'une tablette)
2 œufs
20 gr de beurre à température ambiante
2 càs de sucre

* Faire fondre la chocolat au micro-onde en remuant.
* Séparer les blancs des jaunes.
* Ajouter les jaunes doucement dans le chocolat, bien mélanger puis ajouter le beurre. Et enfin le sucre.
* Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
* Mélanger une cuillère a soupe de blanc monté dans le chocolat. Et ensuite ajouter le reste avec une spatule ou une cuillère a trou. Et délicatement sinon la neige fond :p
* Disposer dans des pots et laisser au frigo au moins 2h.

Le plus dur, c'est d'attendre :p J'en ai même oublié la photo tellement c'est bon.... Z'avez vu l'état de mon pot, l'est presque vide :p Niam

Et la texture : SUPERBE !!!!

Brochette de dindonneau au sésame - Petits légumes sur lit d'Ebly

Brochette de Dindonneau Cf. Recette de Mark

300 de de filet de dindonneau en dés de même taille
4 CS d'huile de sésame
4 CS de sauce soja
1 CS de miel
sel-poivre
2 CS de graines de sésame
Huile d'arachide

* Préparer la marinade : Mélanger la sauce soja, l'huile de sésame, le miel, du poivre et du sel dans un bol et verser les dés de dindonneau dans cette marinade. Les tourner soigneusement dans la marinade, couvrir et laisser macérer une vingtaine de minutes au réfrigérateur.

* Préparer les brochettes: Confectionner des petites brochettes avec le dindonneau et les tourner dans les graines de sésame. Dans un rien d'huile, faire griller les brochettes dans une poêle à griller. A mi cuisson, verser le reste de marinade. Bien les retourner de temps en temps, afin que chaque face soit bien caramélisée.


Petits légumes sur lit d'Ebly :
* Faire revenir des oignons (1 rouge et 1 blanc) dans un peu de beurre. Ajouter une carotte émincée et des petits pois frais.
* Ajouter du sel, poivre, fond de volaille, 2càs de sauce soja légère et un peu d'eau. Ajouter 2 courgettes coupées finement. Laisser cuire à couvert sur feu moyen pendant 10-15 minutes.
* Faire bouillir de l'eau et y plonger le blé Ebly en suivant les instructions sur le paquet. Égoutter et servir.

Chaussons aux Pommes

* Couper des pommes en petits morceaux et les faire revenir 10 minutes dans du beurre.
* Ajouter un peu de sucre (muscovado) et du sirop d'érable. Laisser cuire encore 5 minutes.

* Prendre une pâte à tarte toute faite et la couper en 4 morceaux égaux. Vous obtenez 4 triangles.
* Poser un peu de marmelade de pomme sur l'un des cotés en laissant 1 cm de libre sur le bord.
* Replier le triangle en 2 et souder les bords ensemble. Bien vérifier qu'il n'y ait pas de trous.
* Poser les chaussons sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enduire le haut du chausson avec de l'œuf battu sans toucher les bords (sinon la pâte ne montera pas).
* Enfourner 20-25 minutes à 180°C

Tagine de Veau à l'Orange

* Émincer un ail, un oignon, 450gr de carottes, 3 navets (facultatif) et le zeste d'une demi orange.
* Découper 700gr de noix de veau en gros morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile.
* Ajouter une càs de miel pour faire caraméliser.
* Ajouter ensuite les légumes émincés. Ajouter une pincée de gingembre, de cumin et de cannelle, saler et poivrer.
* Ajouter les pommes de terre en morceaux (facultarif), le jus d'une orange et couvrir.
* Laisser mijoter 1h20 à feu très doux en remuant de temps en temps.
* Ajouter les quartiers de 2 oranges et de la coriandre. Laisser cuire 10 minutes. Retirer la coriandre et servir.

Cuillère Saumon-Wakamé

* Émincer finement du saumon fumé, assaisonner avec un peu de vinaigre à la grenade.
* Déposer dans une cuillère et ajouter un peu de salade de wakamé par dessus.

Le Wakamé est une algue fort utilisée dans la cuisine japonaise et coréenne. On la trouve chez Carrefour ou Delhaize au rayon des saumons fumés et autres. Elle est déjà cuite et assaisonnée. Prête à l'emploi. Ça peut paraitre bizarre au vu de la couleur, mais c'est  un délice. Mon fils adore.

• L’algue wakamé contient jusqu'à 13 fois plus que de calcium que le lait 
• Elle contient un antioxydant puissant qu'on ne trouve pas sur la terre : fucoxanthine qui
• Un de ses polysaccharides (glucose), la fucoïdane, est un anti-inflammatoire reconnu qui aurait aussi un rôle positif sur le système immunitaire
• Elle est riche en vitamines du groupe B, en vitamine C et en vitamine K1 qui intervient chez l’homme dans les mécanismes contrôlant la fluidité du sang
• Sa teneur en sels minéraux est forte : magnésium, potassium, fer
• Tous les acides aminés indispensables sont présents
• Son acide alginique (un glucose non soluble) purifie notre système digestif des métaux lourds et des restes de pesticides.

 Produit sain !

Roulé de Saumon au Mascarpone et Fenouil

* Couper le fenouil en petits morceaux, mélanger dans un bol avec du mascarpone et un peu de bleu (facultatif).
* Saler, poivrer et bien mélanger.
* Sur du papier film, déposer du saumon fumé, mettre par dessus le mascarpone et rouler comme un Maki sushi.
* Réserver au frigo au moins 1h avant de découper.

Site de Chef Simon

Voici le site de chef Simon ----> Chef Simon

Ici, on est sur quelque chose de très professionnel. Il y a tout ce que vous cherchez sur les techniques, les recettes de bases,.... 

Chef Simon est professeur de cuisine. Alors, je vous dit pas la référence.

Il a aussi un groupe Facebook où il répond avec plaisir. 

Toujours là pour aider, offrir ses lumières et trouver LA solution.

Merci Chef d'être là pour nous.

Blog de Chantal VR

 Voici le blog de Chantal VR ----> Mes petits plaisirs

Chantal est un amour :) Ses recettes sont simples, mais bonnes.

Et surtout elles sont WW :) 

Se faire plaisir en faisant attention à sa ligne, voila son mot d'ordre....