Tagine de Veau à l'Orange

* Émincer un ail, un oignon, 450gr de carottes, 3 navets (facultatif) et le zeste d'une demi orange.
* Découper 700gr de noix de veau en gros morceaux et les faire revenir dans un peu d'huile.
* Ajouter une càs de miel pour faire caraméliser.
* Ajouter ensuite les légumes émincés. Ajouter une pincée de gingembre, de cumin et de cannelle, saler et poivrer.
* Ajouter les pommes de terre en morceaux (facultarif), le jus d'une orange et couvrir.
* Laisser mijoter 1h20 à feu très doux en remuant de temps en temps.
* Ajouter les quartiers de 2 oranges et de la coriandre. Laisser cuire 10 minutes. Retirer la coriandre et servir.