Boulettes à la hongroise (aux choux raves)

En cherchant mon menu de la semaine, une cliente me parle d'une recette de boulettes à la hongroise....

Les plats mijotés, j'adore ça.... alors, je n'ai pas hésité une minute. 

C'est vraiment bon ! Pas très joli dans l'assiette (comme la plupart des plats mijotés d'ailleurs) mais un vrai délice !!! Tout le monde a aimé ici. 

Boulettes sauce teriyaki et sésame

Lors d'une soirée, Mark avait préparé ces petites boulettes... Mon fils avait adoré, il m'a donc demandé d'en refaire. Les boulettes sont très moelleuses (je vous dit que ça!!!) et vraiment délicieuses.

Mini Tatin aux Pommes

Mon papa m'a donné plein de pommes du jardin.... Alors, j'ai fait de la compote... et de la compote... et de la compote.... et puis mon congélo était rempli.... Du coup, j'ai repensé à une ancienne recette de tarte tatin... Et voici donc la version Mini :)

Risotto Chorizo-Artichauts

 Une envie de risotto depuis quelques semaines. Et comme les zhommes ne sont pas fana, j'ai reporté encore et encore. Puis, j'ai craqué ! Et voilà un super risotto avec des artichauts et du chorizo. Le zhomme a bien aimé mais le fils non.... Allez comprendre.

Soupe de potimarron au lait de coco

Il me restait un demi-potimarron. J'avais envie d'une soupe mais un peu particulière. 

J'ai donc reproduit cette recette. On a bien le goût du potimarron et du lait de coco.

Bavarois aux noisettes sur sablé breton aux noisettes et cremeux au chocolat noir

Mon ami Mark avait imaginé un bavarois aux noisettes pour son menu de Noël 2013. Ayant eu quelques soucis techniques, j'ai revisité quelque peu sa recette, surtout la mousse bavaroise et la présentation. A la base, le bavarois était présentés en "individuels" dans des cercles et les crémeux chocolats étaient placés à côté du bavarois. Il y avait aussi un coulis de kaki qui apportait de l'acidité, mais faute de kaki en cette période, je l'ai remplacé par un crunchy aux noisettes. Si vous désirez apporter de l'acidité (même si je ne trouve pas cela indispensable vu que le dessert n'est pas très sucré), vous pouvez ajouter quelques fruits dans le bavarois.

Roulade de dinde farcie aux olives et au lard, Sauce sauge et romarin, Fagots de haricots et Polenta grillée

Quand je suis rentrée des courses avec mon rôti de dinde, le zhomme a fait la moue. Oups. Il me fallait donc trouver une recette qui lui plairait afin de pouvoir en refaire. (Eh oui, ils sont difficiles ces italiens !!!!) 

En fouillant dans mon livre : "La cuillère d'argent", j'ai trouvé une recette de roulade de dinde aux olives. J'ai donc récupéré l'idée et modifié quelque peu. Eh bien, je n'ai pas râté mon coup ! 

Le zhomme a adoré !!!!Le petit et moi aussi d'ailleurs !

Côtes de porc aux graines de fenouil

 Une ancienne recette remise à jour et servie avec un coleslaw. Le porc est vraiment top !!!! 

Par contre, ne mettez pas trop de graines de fenouil...

Happy Paper : Collection d'automne-hiver 2014

Ça y est !!!!! J'ai reçu la nouvelle collection de serviettes Happy Paper :) 

Vous pouvez bien évidemment les retrouver en magasin. La liste est non-exhaustive.

Vous trouverez d'ailleurs, une superbe collection pour Halloween.... 

Crème d'asperge et parmesan

J'ai acheté des asperges blanches abîmées chez mon maraicher... 2€ pour 1.5kg... excellente affaire... Préférant les asperges vertes en accompagnement, je les ai utilisées pour réaliser une belle crème.