Côtes de porc aux graines de fenouil

 Une ancienne recette remise à jour et servie avec un coleslaw. Le porc est vraiment top !!!! 

Par contre, ne mettez pas trop de graines de fenouil...

Paëlla

Voici une recette qui me vient d'une amie espagnole :) Un vrai délice.
J'ai laissé son texte "brut", comme ça vous avez tous les détails.

Longe de porc sauce au calvados et son choux-fleur tiède

Encore un plat que j'ai réalisé afin de travailler mon dressage. C'est une mission compliquée pour moi, le dressage et les sauces sont mes points faibles. Je m'étais mis pour objectif de faire une viande carrée qui s'assortirait aux cubes de pommes de terre. C'est un repas simple mais délicieux. Il a fait l’unanimité.

Roulades de poulet au lard sauce fine champagne, fagots, pommes de terre rissolées et croustillant de lard

J'avais envie de faire un plat simple mais qui demandait un peu de boulot quand même. Afin de faire un joli dressage. Et voilà ce qui est sorti de mon imagination. Du sans filet sauf pour la sauce pour laquelle, j'ai été me documenter chez Mark.

Mee Krop - Nouilles croquantes sautées aux scampis et au porc

 

Cette semaine, nous fêtons le Nouvel An chinois. Delhaize propose donc, en magasin, une belle gamme de produits asiatiques. Je vais donc en profiter pour préparer un plat asiatique que nous aimons grâce aux produits que j'ai reçu. Au resto, dès qu'il y a des nouilles croquantes, vous pouvez être sûrs que nous en commandons. Avec la recette trouvée ICI, je me suis lancée... Adaptée à ma sauce comme toujours :) Le zhomme adoré... C'est vraiment facile à faire et si bon. Je crois qu'on en aura régulièrement au menu.

Chou blanc en cocotte

Une recette comme j'aime ! On met tout dans la cocotte, on laisse cuire et hop voila un plat mijoté vite fait, bien fait.

Escalopes panées à l'Italienne

 C'est une recette de ma belle-mère qui fait toujours l'unanimité.... Un vrai régal ! 

Normalement, en Italie, on utilise des escalopes de veau. Mais perso, je les fais toujours avec du rôti de porc. Je demande à mon boucher de me le couper à la trancheuse en tranches de 3-4 mm d'épaisseur.

Si votre boucher veut le couper à la main, ce sera trop épais et bien moins gouteux. 

Alors surtout, ne croyez pas que le porc rendra ces escalopes dures. Ce n'est absolument pas vrai. Ces escalopes sont tendres et moelleuse. Le tout est de laisser la chapelure dorer et surtout pas foncer !  

Cassoulet maison

A la demande du Zhomme, je me retrouve à faire du cassoulet. J'avais déjà gouté le cassoulet en boite (oui, je sais, pas bien) et je n'étais pas fan. Mais alors la version de Mark un peu simplifiée me plait beaucoup. 

C'est long mais c'est vraiment bon. En plus, avec cette quantité, on peut manger à 4 pendant 2 jours ! Je vous conseille donc de faire une grosse casserole, de ne pas changer les quantités et de congeler la deuxième portion. 

Chicons au Gratin et Pommes de Terre Rissolées

 Voici un plat typiquement belge.... Un vrai régal pour les papilles et un plat qui réchauffe les coeurs. 

Il est important pour cette recette de prendre des chicons pleine terre et pas des chicons d'hydroculture sinon il vont rendre beaucoup d'eau. Et, aussi, de ne pas précuire les chicons à l'eau.... 

Lard grillé à l'asiatique

Une recette tirée d'un livret "Femmes d'aujourd'hui"... Ce fut très bon.... 

Pour le moment mes recettes plaisent à tous.... quel bonheur :) 

Porc laqué au sirop d'érable

J'ai trouvé cette recette dans un livret "Femme d'aujourd'hui". 30 recettes ultrarapides. C'est une vraie tuerie. A la maison, les 2 zhommes ont adoré !

Riz Cantonnais

J'avais fait beaucoup trop de riz.... Eh bien pourtant le plat s'est vidé à la vitesse de l'éclair... Mes zhommes en ont repris 3x !!! Je ne dois donc pas vous dire que c'était succulent ! J'ai trouvé la recette ICI. Cette recette est rapide, facile et ....

Porc Rôti Rouge Char Siu

J'avais déjà testé des recettes de Porc Rouge, celui que l'on retrouve dans le Babi Pang Kang ou dans des nouilles au porc rôti.... Mais je n'étais pas satisfaite à 100%. La recette de Bernard est vraiment très bonne et très proche de ce que l'on retrouve au restaurant ! 

Wok d'émincés de porc, légumes, sauce tomatée sur lit de nouilles

En faisant mes courses, j'ai trouvé des petits émincés de porc marinés (un peu comme du gyros) et un paquet de légumes pour wok.... Hop, hop, tout dans la charrette et c'est partiiiiiii ... Puis quand j'ai expliqué le manu au zhomme, il m'a demandé une sauce un peu tomatée.... Ok, pas de soucis, on lance !

Tartiflette

Alors voici ma recette de la tartiflette. Ce n'est surement pas la version originale, mais je l'aime comme ça...

Pain de viande le plus sain du monde

Mes amis parlaient de ce pain de viande.... Je me suis donc décidée.... Et nous n'avons pas été déçus !

Hop hop, on fait la recette de Candice.... Recette ICI

Porc confit au sirop d'érable et à la moutarde

Voici une recette de Candice que j'ai trouvée ICI
Quand j'ai vu sirop d'érable, je n'ai pas pu m'empêcher de tester cette recette.... Et je n'avais pas encore testé la cuisson basse température.... Alors j'ai fait d'une pierre, deux coups !
J'ai trouvé la viande bien confite mais un peu sèche.... Je ne sais pas pourquoi. Mais cette viande dans un plat de nouilles, ou un plat chinois, ce sera parfait !

Ribs comme à Eindhoven

 Nous sommes partis 2 nuits à Eindhoven. Évidemment, nous étions à la recherche d'un bon petit resto. 

J'ai donc fouillé le net et j'ai trouvé "Ribs Factory". 

Rhoooooo, nous y avons mangé les meilleurs ribs de notre vie !!!! J'ai donc voulu en refaire !

Longe de porc poelée au soja

Cette recette de longe qui fait fureur auprès de mes Zhommes. C'est juste top !

Longe de porcelet farcie au chorizo

 Encore un plat vu sur Cuisine Tv et préparée par Louis ... 

A accompagner avec une Potée de haricots blancs aux tomates.
Ca, c'est une TUERIE !!!! A tester au plus vite !!!! La viande est tendre, moelleuse, cuite a point....
Parfait quoi ....  La viande est un peu sucrée avec le mélange à la moutarde mais cela contrebalance parfaitement le gout fort du chorizo.