Lasagne aux aubergines et tofu

Recette de Candice

Moi et le filston avons a-do-ré !!!! Mais le zhomme pas du tout.... Il n'aime pas les aubergines....

1 aubergine
1 paquet de tofu soyeux
des feuilles de lasagnes
de la sauce tomate
de la tapenade d'olives

* Cuire les aubergines à l'huile d'olive ou les griller la veille. Et les surgeler.
* Au matin, dégeler un peu les aubergines.
* Dans un plat à gratin, déposer une feuille de lasagne, une couche de tomate, une couche d'aubergines, une feuille de lasagne, une couche de tofu soyeux fouetté avec la tapenade, puis recommencer jusqu'à épuisement des stocks.
* Terminer par un peu de sauce tomate et recouvrir de parmesan.
* Enfourner 30 min à 180°C. Vérifier la cuisson :)