samedi 30 novembre 2013

Pâtes aux légumes et boulettes au parmesan

Le dimanche, on n'a pas toujours envie de cuisiner. Et pourtant un repas familial qui réchauffe donne envie. Alors pour éviter de passer des heures en cuisine, je vous propose un bon plat de pâte. Avec le paquets Delhaize de légumes frais déjà découpés, c'est encore plus rapide.... J'adore ces produits.... Frais, lavés, coupés.... Impeccables pour les jours de flemme... ou pour ceux qui se coupent trop souvent....

jeudi 28 novembre 2013

La réalisation du Delhaize Magazine

Voici le jour J, 28 novembre 2013 ! Je vous avais déjà fait part d'un article sur les coulisses du shooting du Delhaize Magazine. Mais, pour cause de confidentialité, j'ai dû vous cacher plein de petites choses.....
Mais cette fois, j'ai le droit de tout vous dévoiler, alors, je vais tout déballer !
Je me lance direct : dans ce numéro, vous trouverez 8 recettes de chefs étoilés !

lundi 25 novembre 2013

Risotto au Miso et son Saumon Moelleux

J'ai fait une adaptation de la recette d'Arabelle Meirlaen. Ce fut délicieux. Un gout asiatique et un rien sucré pour le risotto. Le saumon cuit à la perfection et super moelleux....

samedi 23 novembre 2013

Pouding au spéculoos

Une recette anti-gaspillage.... Moi, quand je vois le reste de pain qui traîne, j'ai mal au cœur. Et quand mes stocks de chapelure sont au complet, je finis par jeter mes restes de pain.... Puis on a discuté de pouding au pain (ou boding). J'avais déjà fait une recette mais impossible de remettre la main dessus. J'ai donc pris la recette de Mark pour avoir une idée des proportions. 

jeudi 21 novembre 2013

Delhaize Biggest Cooking Event - 2ème édition

Bienvenue à la deuxième édition du Delhaize Biggest Cooking Event !

Moelleux de Saumon, écailles de Saint-Jacques à l'huile de citron vert, caviar d'aubergine, jus concentré aux algues

Lors du Delhaize Biggest Cooking Event, j'ai cuisiné ce plat avec Arabelle Meirlaen.
Le saumon est moelleux à souhait, tout doux au palais. Avec la sauce Miso, c'est juste assaisonné et un peu sucré. Et la coquille Saint-Jacques.... Rhhhhhaaaaa... une tuerie avec l'huile au citron. Fondant, acidulé...
Je vous livre sa recette.

Mi-cuit Chocolat-Café et ses Poires au vin


Lors du Delhaize Biggest Cooking Event, j'ai cuisiné ce plat avec Arabelle Meirlaen.
Le moelleux au café, mais juste pour avoir un peu le gout, impeccable.
Les poires ? Fondantes ! Le caramel au vin.... Délicieux, ça apporte un peu d'acidité qui contrebalance la douceur du moelleux ! Je vous livre donc sa recette. 

mercredi 20 novembre 2013

Blanquette de veau

Avec l'hiver qui arrive, j'ai envie de plats réconfortants qui réchauffent. Quoi de mieux qu'une blanquette. 
J'ai pris la recette de mon ami Mark, il fait un travail de dingue pour nous proposer des recettes délicieuses. Une valeur sûre ! Bon, j'ai un peu adapté quand même :) 

mardi 19 novembre 2013

Soupe aux choux et effiloché de poulet

Soupe de chicons pour le zhomme.... Et soupe chou-tomates pour moi..... 
On peut vraiment se faire un bon repas avec pas grand-chose :) 

Rhum raisin

Mon papa m'a donné plein de raisins bleus. Après en avoir mangé quelques grappes, il me fallait une recette afin d'écouler un peu de raisins.... Le zhomme adore la glace au rhum raisin.... J'ai donc décidé de préparer du rhum raisin. J'ai trouvé une recette ICI.

samedi 16 novembre 2013

Tiramisu à l'érable

Vous connaissez ma passion pour l'érable et tous ces dérivés. Alors aujourd'hui, je vous propose une recette tout à l'érable.... Moi, j'ai vraiment adoré. Par contre, trouver du sucre et des flocons d'érable, ce n'est vraiment pas facile en Belgique.... Le mieux, c'est de connaitre des gens là-bas ou d'avoir des connaissances qui ont des amis là-bas (comme moi :p) D'ailleurs, j'en profite pour remercier Brigitte et Françoise, mes principales "fournisseuses" en matières premières sans qui, je ne pourrais pas préparer ces douceurs.

jeudi 14 novembre 2013

Magret de canard, Purée de céleri-rave, Sauce aux mûres et raisins

Le fils avait envie de canard. Moi, je n'avais plus mangé de purée de céleri-rave depuis des années. 
Il manquait juste une petite sauce, une idée de sauce aux fruits rouge, et ce que j'avais dans mon frigo...
Et voilà un plat délicieux ! 

lundi 11 novembre 2013

Civet de marcassin à l'érable, potimarron grillé

 L'homme n'aimant pas le gibier, je n'en ai jamais cuisiné. Mais cette fois, mon envie était plus forte que son refus. J'ai donc demandé à Candice une recette qui pourrait lui plaire. Je l'ai aménagée à ma sauce et j'ai eu bien raison. Le zhomme a vidé son assiette, il a dit qu'il aimait et que je pouvais en refaire..... Pour une première, je suis vraiment contente. Le marcassin était tendre au possible, gouteux mais pas trop. Le marcassin est donc un nouvel aliment entré dans notre alimentation :) Pari gagné encore une fois.

dimanche 10 novembre 2013

Soupe aux chicons et effiloché de poulet

Une envie de soupe de chicons..... Un reste de poulet rôti.... Et voilà un plat qui ravigote et qui cale :)

mercredi 6 novembre 2013

Bavarois express banane-spéculoos

Un petit bavarois fait en quatrième vitesse juste pour le plaisir et pour utiliser des bananes trop mûres autrement qu'en crème ou en gâteau !!! J'ai trouvé cette recette ICI. 
J'ai créé une version individuelle et une version familiale.

mardi 5 novembre 2013

Roulés Choco - Confiture - Spéculoos

C'est une recette que j'ai reçue d'une amie, Émilie pour ne pas la citer, et depuis elle fait partie de mes recettes fétiches. Toutes les personnes qui ont goûté ces petites merveilles en redemandent. C'est très facile et très rapide à faire. Il faut juste bien faire attention à la cuisson et à ne pas casser les blancs lorsqu'on les incorpore. Ce que j'adore dans ces roulés, c'est qu'on peut les aromatiser à tout ce que l'on a envie.
Ici, on a de gauche à droite : Choco Delhaize - Confiture d'Abricot maison - Pâte de Spéculoos.
Et le tout présenté dans la nouvelle assiette Delhaize.

vendredi 1 novembre 2013

Chicons au Gratin et Pommes de Terre Rissolées

 Voici un plat typiquement belge.... Un vrai régal pour les papilles et un plat qui réchauffe les coeurs. 
Il est important pour cette recette de prendre des chicons pleine terre et pas des chicons d'hydroculture sinon il vont rendre beaucoup d'eau. Et, aussi, de ne pas précuire les chicons à l'eau....