Mayogrette Light

* Dans un bol (long) du mixer, mettre 1 jaune d'oeuf + 1càc de moutarde + sel + 3-4 càS d'huile d'arachide (juste assez pour que l'hélice touche le jus). Mixer le tout au mixe-soupe.
* Quand la mayonnaise est montée et a durci, ajouter de la crème soja liquide light (au moins la même quantité que ce qu'il y a de mayo dans le pot), un peu de jus de citron, poivre et mixer à nouveau.
* Ajouter de la purée de tomates séchées + purée de tomates concentrées + menthe + persil plat + vinaigre balsamique et mixer à nouveau.

Tous les ingrédients se mettent au pif, en fonction des gouts :)

Invention maison, light et très frais :)