Tarte Tatin revisitée

Pommes
Sucre
Beurre
Pâte feuilletée

* Éplucher, nettoyer et couper les pommes à la mandoline. (attention, c'est les pommes qu'on coupe, pas les doigts)
* Dans un plat à cake, déposer les fines lamelles de pommes sur une couche. Saupoudrer de sucre fin et y déposer un peu de beurre.
* Mettre encore 2-3 couches de pommes, puis une couche sucre+ beurre. Et ainsi de suite jusqu'à épuisement des pommes ou jusqu'à ce que le moule soit rempli....
* Mettre au four à 180°C pendant au moins 1h. Les pommes doivent devenir translucides.
* Déposer la pâte feuilletée par dessus et bien enfoncer les bords a l'intérieur. Enfourner à nouveau 15-20 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

Manger tiède ou froid. Nature, avec de la crème anglaise ou de la glace vanille.