Potage Potimarron-Tomates et sa quenelle de chèvre

Un reste de potimarron du jardin. Des tomates du jardin. Et une envie de fromage de chèvre....

                                                      1 oignon
1/2 potimarron
8-10 tomates
estragon
cube bouillon de viande
150 gr de chèvre frais
pignons de pin
sel-poivre

* Nettoyer les légumes et les couper en morceaux.
* Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon pendant 2-3 minutes.
* Ajouter les potimarrons et les tomates mixées. Laisser revenir pendant 10 minutes.
* Ajouter de l'eau, le cube bouillon, l'estragon, assaisonner et laisser mijoter pendant au moins 30 minutes.
* Quand la soupe est cuite, mixer le tout afin d'obtenir une texture bien lisse. Rectifier l'assaisonnement.

* Dans un petit bol, écraser le fromage de chèvre. Ajouter des pignons de pins écrasés. Mélanger. Saler et poivrer.
* Faire des quenelles et déposer dans un bol de soupe. Ajouter quelques pignons de pin.
* Servir bien chaud.