Velouté de chou-fleur

Un choux-fleur se trainait dans ma cuisine et je manquais d'inspiration..... J'ai donc commencé à le cuire à l'eau avant de l'oublier... Il se cassait et je me suis finalement décidée à en faire de la soupe.... C'était une bonne idée parce que c'est vraiment bon :)

Soupe aux lentilles vertes

 Depuis quelques temps, j'avais envie de lentilles, mais pas en accompagnement. En soupe, c'était juste parfait. J'ai pris ce que j'avais dans mon frigo et hop j'ai laissé l'inspiration faire son travail. 

C'est simple et délicieux !!!

Soupe de potimarron au lait de coco

Il me restait un demi-potimarron. J'avais envie d'une soupe mais un peu particulière. 

J'ai donc reproduit cette recette. On a bien le goût du potimarron et du lait de coco.

Crème d'asperge et parmesan

J'ai acheté des asperges blanches abîmées chez mon maraicher... 2€ pour 1.5kg... excellente affaire... Préférant les asperges vertes en accompagnement, je les ai utilisées pour réaliser une belle crème.

Soupe courgette-chorizo

Une petite recette de potage qui réchauffe le corps et la bouche. J'avais une énorme courgette que je voulais faire en soupe. En ouvrant le frigo, j'ai vu le demi chorizo qui trainait et j'ai directement imaginé l'association avec la courgette. C'est top, ca apporte du gout et du piquant (si on prend du chorizo piquant). Ce fut un régla et tout le monde a beaucoup aimé. En plus, le chorizo se mixe mal et on obtient des petits morceaux dans la soupe.... 

Potage aux asperges et sa mousse de lard

 

Avec les belles asperges trouvée au marché, j'avais envie d'un  potage.... Mais pas un simple potage aux asperges. Je trouve que le lard se marie à merveille avec les asperges. J'ai essayé de faire une mousse de lard. Une mousse très légère, très aérienne. 

Le potage n'est absolument pas salé, c'est la mousse qui assaisonne.

Soupe céleri-rave et poireaux

Devant la télé... au chaud sous la doudoune... la zappette... et un bol de soupe...
J'avais du céleri-rave dans le frigo ... Pas trop d'idées pour l'accompagner.... Et c'est la recette de Barbara qui m'a interpelée. Délicieux et réconfortant.... Parfait pour une soirée télé :)

Soupe aux choux et effiloché de poulet

Soupe de chicons pour le zhomme.... Et soupe chou-tomates pour moi..... 

On peut vraiment se faire un bon repas avec pas grand-chose :) 

Soupe aux chicons et effiloché de poulet

Une envie de soupe de chicons..... Un reste de poulet rôti.... Et voilà un plat qui ravigote et qui cale :)

Potage Potimarron-Tomates et sa quenelle de chèvre

Un reste de potimarron du jardin. Des tomates du jardin. Et une envie de fromage de chèvre....

Potage qui réchauffe l'âme

Un peu de fraicheur.... un besoin de chaleur.... un reste de fond de frigo.... 

Et voila une bonne soupe qui en ravira plus d'un. 

Bouillon italien - tortelini et stracciatella

Je vous propose ici une recette italienne. J'ai récupéré des idées de la cuisine de ma belle-mère italienne et je les ai combinée afin d'obtenir une saveur exquise et surtout un repas copieux et ravigotant.

La stracciatella n'est pas une glace mais un mélange d’œuf et de parmesan que l'on cuit dans un bouillon.

Soupe froide salade-cerfeuil

Mon papa m'avait parlé d'une soupe à la salade. Comme j'ai (trop) de la salade et du cerfeuil dans mon potager, j'ai fait une soupe de salade-cerfeuil. Au vu de la chaleur (32°C) aujourd'hui, cette soupe a été dégustée froide un peu comme du gaspacho. Frais, plein de légumes frais et bio, c'est un délice :)

Velouté de fanes de radis et crème à l'orange

Une recette de Candice adaptée sans lactose.....

J'aime bien cette recette parce que les fanes de radis volent toujours à la poubelle. Récupérons et économisons !

Bouillon de viande

Parfois, on a besoin de cuisiner de la viande dans un bouillon. Alors, le bouillon, vous pouvez le boire après. Mes 2 zhommes en raffolent ! Sinon, si vous n'avez pas de viande à préparer mais que vous voulez un bon bouillon, choisissez des bas morceaux comme le bouilli. Les morceaux me sont pas beaux, mais très gouteux.

Soupe épinards et mascarpone

Une soupe très bonne. Voilà comment faire aimer les épinards aux enfants et aux grands enfants :p

Atelier Dim Sum....

3 différentes farces, 2 pâtes différentes et 3 h de préparation 

Velouté de topinambours

Recette trouvée chez Mark mais de Anne  trouvée ICI

Potage vert clair que mon fils a adoré

Soupe Potiron-Chataigne et son Pesto frais

* Dans une casserole, faire fondre du beurre et jeter des dés de potiron. Laisser fondre.
* Ajouter quelques châtaignes, du sel-poivre et un cube de poulet. Et de l'eau.
* Pendant que ca cuit, préparer le pesto. Dans le bol du mixer, mettre du basilic frais, de la menthe, des pignons de pin, de l'ail, du jus de citron, de l'huile. Mixer le tout et réserver.
* Quand la soupe est cuite, la mixer et déposer une cuillère de pesto au milieu.