Mousse au Chocolat et Spéculoos

Une mousse au chocolat avec du crac crac.... 

Pour 4 pots :
100 gr de chocolat
120 gr de spéculoos mixés
4 oeufs
20 gr de beurre
2 CS de sucre


* Faire fondre le chocolat au micro-onde en remuant.
* Séparer les blancs des jaunes.
* Ajouter les jaunes doucement dans le chocolat, bien mélanger puis ajouter le beurre. Et enfin le sucre et le spéculoos.
* Monter les blancs en neige très ferme avec une pincée de sel.
* Mélanger une cuillère a soupe de blanc monté dans le chocolat. Et ensuite ajouter le reste avec une spatule ou une cuillère a trou. Et délicatement sinon la neige fond :p
* Disposer dans des pots et laisser au frigo au moins 2h.