Soupe épinards et mascarpone

Une soupe très bonne. Voilà comment faire aimer les épinards aux enfants et aux grands enfants :p

* Dans une casserole, faire revenir un oignon et une échalote.
* Ajouter une branche de céleri coupée en petits morceaux.
* Ajouter des épinards frais (moi, j'avais un sac plastique rempli), un cube bouillon de volaille et un peu de fond de volaille. Ajouter 1L d'eau. Laisser cuire.
* Mixer la soupe, ajouter 3 CS de sauce soja, du poivre et 200 gr de mascarpone.
* Bien mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.