Quiche Lorraine

Entre les fêtes, on a parfois envie de manger quelque chose de plus simple.... 

Voici donc ma recette de quiche Lorraine.

Scampis et poireaux au safran

Un repas demandé par le zhomme... C'était bien bon, rapide... et pas trop cher.... A refaire très vite.

Salade de riz aux 2 saumons

 Le zhomme avait mangé une salade de quinoa aux deux saumons dans un resto. Il m'a demandé de la refaire à la maison. Le hic, c'est que je n'était pas avec lui au resto.... Reproduire une recette sans l'avoir vue ni goutée, ce n'est pas facile. J'ai donc fait au feeling en fonction de ses dires. Et j'ai remplacé le quinoa (non, je n'aime pas ça) par du riz. C'est vraiment top, délicieux, frais et équilibré. Ne vous y méprenez pas, c'est copieux.

Scampis à la Diable et aux Poivrons

Nous discutions sur mon groupe Facebook de ce que nous allions préparer pour manger au soir....
Et là, une amie parle de scampis à la diable et tout le monde y va de sa recette.... Hummmmm, j'adore ça moi. Mais pourquoi je ne pense pas souvent à faire des scampis ? Pas la moindre idée. Direction le magasin ! Bien évidemment, je n'avais pas pris les recettes des copines, ça aurait été trop facile. Bon, qu'est ce qu'on met dans les scampis à la diable? Beh, des poivrons!!! Euh.... Non, pas des poivrons... Là, il me semble me souvenir que quelqu'un avait parlé de poivrons! Bon, j'achète quand même des poivrons et je termine mes courses. De retour à la maison, je fouille pour retrouver la recette AVEC des poivrons.... Eh, beh, j'ai du la rêver parce que pas de poivrons nulle part!!!! Et comme j'aime pas gaspiller, je me suis creusée la tête!
Tout ça pour que vous compreniez pourquoi il y a des poivrons dans ma recette de scampis à la diable :p
Heureusement, c'était super bon et ce sera refait souvent à la maison !

Onion Rings Maison

J'aime bien les oignon rings. J'avais envie de les faire moi-même. J'ai donc trouvé une recette ICI. Cependant, la  pâte ne collait pas assez et j'ai donc modifié la recette en passant les rondelles d'oignons dans de la farine puis dans l’œuf . Malheureusement, ils manquaient un peu de cuisson. Et les plus gros étaient encore piquant... J'ai donc modifié la recette. Je recommencerai afin de trouver une recette plus appropriée, mais je vous livre quand même la recette. Par contre, la vinaigrette était juste parfaite !

Moelleux de Saumon, écailles de Saint-Jacques à l'huile de citron vert, caviar d'aubergine, jus concentré aux algues

Lors du Delhaize Biggest Cooking Event, j'ai cuisiné ce plat avec Arabelle Meirlaen.
Le saumon est moelleux à souhait, tout doux au palais. Avec la sauce Miso, c'est juste assaisonné et un peu sucré. Et la coquille Saint-Jacques.... Rhhhhhaaaaa... une tuerie avec l'huile au citron. Fondant, acidulé...

Je vous livre sa recette.

Beignet de tomates et jus de légumes

Tomates, tomates, tomates, encore des tomates du jardin :) Une recette de beignets de tomates déjà connue ICI. Je vous la remets quand même tellement elle est bonne. J'ai accompagné ces douceurs d'un jus de légumes. Ce jus est vraiment délicieux pour autant qu'on aime la betterave. Moi, j'ai vidé la bouteille en un temps record.... Je vous en parle sous la recette .... 

Avocat pané et sa vinaigrette à la framboise

 Lors de la première émission de Masterchef, pendant l'épreuve sous pression, le jury a demandé aux participants de créer un plat et un dessert à base de framboises et d'avocats. Ils ont regardé un peu bizarre.... Mais moi, j'ai directement eu une idée... Bon, c'est une entrée que je vous présente ici, mais avec l'énergie de groupe, on aurait pu en faire un plat. Je me suis donc lancée ce midi dans l'épreuve. 

Nuggets de poulet maison

 Le petit est en congé.... Alors quand j'ai vu cette recette, j'ai directement su que ça lui ferait plaisir. Les nuggets industriels sont fabriqués avec des déchets, du cartilage, .... Alors, je n'en achète pas ! Ah non... Mais une recette maison avec des bons produits, là, je dis oui ! Recette ICI
Les nuggets sont bien moelleux mais manquent d'assaisonnement.... Je vais réfléchir à ce que je pourrais ajouter pour que ce soit moins fade.... 

Asperges mousseline à la flamande

 

Mon zhomme m'avait demandé des asperges avec une sauce blanche... Et mon fils adore les oeufs cuits durs... Donc, j'ai fait un mix des deux... Et les assiettes se sont vidées à vitesse de l'éclair :) :p Je me suis inspirée de la recette ICI

Coquille Saint Jacques comme faisait ma maman

Quand j'étais petite, ma maman faisait ses fameuses "Coquilles Saint-Jacques". Mais il n'y avait pas de Saint-Jacques dans sa préparation, juste la coquille comme présentation. C'était à se damner !
Bon, comme ma maman n'est plus, je n'ai pas sa recette. Mais j'en ai le souvenir du gout. 

En fait, c'est super simple, il suffit de faire une béchamel bien muscadée et d'ajouter du poisson blanc et des fruits de mer au choix.

Salade d’asperges vertes, saumon fumé et son oeuf poché

Quand j'ai vu cette recette, j'ai salivé... Ce dimanche soir, je n'avais pas envie de cuisiner longtemps. Surtout que les zhommes ont mangé des restes de chinois. J'en ai donc profité pour me préparer une assiette de plaisir :) J'avais des asperges vertes, j'avais envie d'un risotto puis je me suis souvenue de cette salade.... Hop hop en cuisine, c'est rapide et délicieux :)

Feuilleté de Saucisse

Encore une recette de Jamie Oliver....Express, facile et délicieux !

Poteauflette

Quand nous avons été à Chimay, nous avons mangé dans une brasserie et j'ai vu à la carte une poteauflette !!! Hummmm.... alors, je veux la commander mais nous n'étions pas en hiver.... grrrrrr

Mais pourquoi faut-il absolument être en hiver pour manger des plats de ce type...

Un peu déçue, j'ai acheté le fameux Poteaupré pour me faire ce joli plat.

Bien évidemment, j'ai inventé une recette vu que je n'en avais pas.... Eh bien, je ne me suis pas râtée, c'était bien bon  !

Toast aux Champignons à l'Ail

Tout le monde connait les toasts aux champignons.... C'est vraiment délicieux. Je vous livre ma recette.

Nachos de Monik

Il y a un bon moment, Monik nous a invité a manger chez elle. Et en entrée, elle nous a préparé des nachos !!! Rhooooo, j'ai adoré !!! Krokrobon!!!

Magret de canard séché maison

Encore une  belle recette de Candice ! Le plus dur, c'est d'attendre les 3 semaines.....

Gratin de poissons aux asperges

J'avais envie d'un gratin de poisson et j'avais des asperges dans mon frigo.... Quelques secondes de réflexion et une recette fuse dans ma tête. Je vous la livre.

Gaufres de Pommes de Terre

Pas toujours envie de faire des patates classiques.... Alors, j'avais une amie Chantal VR qui m'avait parlé de gaufres de pommes de terre... Je n'ai pas résisté à l'appel de la râpe.... J'aurai peut-être dû... Vous comprendrez plus loin..... 

Beignets de Tomates

Alors, j'ai découvert cette recette lors qu'une émission télévisée : Les nouveaux explorateurs avec Fred Chesneux. Il fait le tour d'un pays à la recherche de recettes originales, typiques, délicieuses....