Sorbet Melon

Recette de Candice. C'est le meilleur sorbet que je n'ai jamais mangé! Et tous ceux qui l'ont gouté m'ont dit la même chose ! Il est juste parfait !

500 g de pulpe de melon
150 g de sucre impalpable
15 cl d'eau
Le jus de 1 citron

* Mettre l'eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition en fouettant.
* Laisser refroidir. Réserver le sirop.
* Mixer la pulpe du melon avec le jus de citron et ajouter le sirop.
* Bien tamiser au chinois afin d'obtenir une purée bien fluide.
* Hop, en sorbetière ;-)

Ca fonctionne aussi avec d'autres fruits ..... hummmmm