Béchamel

du beurre
de la farine
du lait
sel-poivre
muscade
fromage râpé

* Dans une casserole, faire fondre du beurre, ajouter 2 CS de farine. Bien mélanger.
* Quand une pâte s'est formée, ajouter du lait au fur et à mesure et fouetter vivement pour éviter la formation de grumeaux. Saler-poivrer et ajouter la muscade.
* Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes.
* Ajouter du fromage rapé.