Courgettes Farcies et riz

* Couper une courgette en 2 et retirer les pépins à la cuillère sans abîmer la chair.
* Préparer le haché en mélanger du haché porc et veau, une tartine coupée en morceaux et trempée dans du lait, 1 oeuf, 1 oignon ciselé ou une échalote. Assaisonner de sel-poivre et muscade. Bien mélanger avec les mains.
* Remplir la courgette de haché préparé. Mettre au four pendant 30-40 minutes à 180°C. C'est le jus de la viande qui va faire cuire les légumes.
* Servir avec du riz.

On peut adapter cette recette avec beaucoup de légumes : comme ici, du piment doux, des tomates, des poivrons, ....